コーヒーの認証と貢献 第三者団体に認証を受けることにより、有機無農薬栽培・フェアトレード・森林環境保護などのコーヒーのバックグラウンドが保証されることになります。 同時に認証されたコーヒーは豆の原産地での生産及び加工過程や流通経路などに関しても保証され安全で信頼性が高く、社会、環境基準を満たして真の持続可能性に向かい進んでいる農園で生産されたコーヒーと言えます。 消費者は認証されたコーヒーの購入を通じて各団体の活動を支援することができ、社会、地球環境保護に貢献することになります。 農林水産省の有機JAS規格により、「３年以上にわたり、農薬、化学肥料などを使っていない畑で栽培されていること」「栽培から加工に至るまでの全工程において、化学的処理や合成添加物を使用していないこと」「第三者の検査を 経て、有機栽培と認定されていること」などの基準を満たし監査に合格したものが有機JAS認証コーヒーとなります。 「有機JASマーク」がついているコーヒーは厳しい基準を満たして有機栽培にこだわった土壌にも体に優しいコーヒーといえます。 フェアトレードのマークのついた製品は、環境に優しい農業やよりよい組合の運営などに取り組む生産者に対して、本当に必要な代金を前払いしたり、長期の取引を保証しているものです。それにより生産者は安定した生活を送り、自身で社会を発展させ、また土や水に無理な負担をかけることなく良質な作物づくりに励むことができます。 現在では経済的、社会的、環境的問題のバランスをとる持続可能な発展のための社会的措置であると認識されています。 ニューヨークを本部とする国際的な非営利環境保護団体。直訳して「熱帯雨林同盟」とも呼ばれています。地球環境保全の為に熱帯雨林の保護を目的として設立されました。 レインフォレストアライアンスが認証するコーヒーは「農園とその周辺の生態系保護」「化学肥料・農薬の規制」「水質汚染管理」「農業従事者の待遇や生活向上」など厳しい基準を満たして生産されており、そのクオリティは必然的に高いものとなります。 アメリカのスミソニアン渡り鳥センターを中心とするコーヒー生産分野における環境保護プログラム。 熱帯の森林を守りながら、環境と動植物の保護に配慮した伝統的な栽培方法のシェードグロウンで生産される有機（オーガニック）コーヒーのみを認証しています。 農薬、化学肥料を使用しないシェードグロウンは鳥にやさしいだけでなく水質、土壌、大気の汚染がない地球環境にやさしい生産方法といえます。

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